라면 기가막히게 끓이는 비법wow

얼마전에 궤도가 라면 끓이는 비법 알러줬을 때나

각종 매체에 나오는 레시피 나올 때마다 아 저거 아닌데 하고

혼자 푸념하다가 써본다

초딩때부터 엄마가 아파서 라면만 먹고 컸다

누나랑 형도 있어서 라면셔틀도 했고...

 

암튼 

 

1. 냄비는 본인이 끓이는 라면보다 두배가 넘는 크기로 준비한다

(고화력에서 팔팔 끓어도 넘치지 않게, 또 과하게 크면 화력손실이 생기니 주의하자)

 

2. 물을 봉지에 나와있는 정량으로 맞춰서 넣되,

한개 이상이라면 두번째부터는 10%  적게 넣는다

 

3. 본인의 환경에서 최대의 화력으로 물을 끓인다

 

4.  물넣고 불키자마자 바로 스프부터 넣는다

(이래야 스프가 수증기에 젖지 않고 깔끔하게 됨

조금 더 빨리 끓는것은 덤)

 

5. 물이 팔팔 끓으면 면을 넣는다

(부재료가 들어간 라면은 알아서 조절해야하나 여기에선 다루지 않음)

 

6. 면은 얼핏 불어버리는거 아니야? 할 정도로 완벽하게  익힌다

(보면 면색이 투명해지는게 보이는데 모르겠으면 레시피 시간에 맞추자)

 

7. 다 익히자마자 면을 전부 젓가락으로 잡아서 빠르게 식혀준다

손선풍기가 있으면 아주 편하다

 

8. 라면을 냄비채로 먹지 말고 적당한 그릇에 옴겨담는다

(여기에 필요하면 각종가루등을 토핑한다) 

 

끝

 

주의사항 6번부터 입에 넣기 전까지 최대한 빠르게 진행해야

내가 추구하는

"완벽하게 익어서 면속까지 간이 잘 베어있으면서도 식힘 과정을 통해서 탱글탱글 살아있는 면발" 을 만들 수 있다..

 

# 중간에 시간 지체하면 그냥 불은면 됨

 

주말이니까 아침부터 라면먹는집 많을 거 같아서 써본다