믿고 먹는 관종언니 이지혜, 시어머니표 레서피 등장~

오이지 만들기

오이지 용 오이 50개를 준비해 물 5리터에 소금 6컵을 끓여 붓고 실온에 이틀 정도 보관한다. 하얗게 소금이 뜨면 오이지 물만 떠서 다시 끓인다. 끓인 물을 다시 오이지에 붓고 열흘 정도 숙성시키면 끝!

오이지 무침 만들기

1. 오이지를 물에 담군 뒤 면보에 담아 꼭 짜준다
2. 마늘, 고춧가루 약간, 참기름 두 바퀴, 깨 조금 넣고 살살 무쳐준다

고추 무름 만들기

1. 꽈리 고추를 기본으로, 원하는 맵기에 맞춰 청양고추를 넣는다
2. 고추를 끓는 물에 살짝 데친다
3. 팬에 올리브유를 두르고 데친 고추와 통마늘을 넣어 살짝 볶는다
4. 중멸치 혹은 잔멸치를 마른 팬에 볶에 수분을 날린다
5. 조선 간장 한 스푼과 물 두 컵을 넣고 볶은 중멸치와 함께 졸여준다
6. 참기름과 깨를 뿌려 마무리한다


글 윤보배 어시스턴트 장호정 사진 이지혜 SNS 및 유튜브