백종원 “약과가 비싼 이유? 직접 만들어보면 알게 돼”

[TV리포트=이혜미 기자] 사업가 겸 방송인 백종원이 약과 레시피 개발에 나섰다.

22일 백종원이 운영하는 유튜브 채널엔 “약과 라이팅의 시작”이라는 제목의 영상이 업로드 됐다.

공개된 영상엔 예산시장 내 위치한 떡집을 위해 약과 레시피 개발에 도전한 백종원의 모습이 담겼다.

한 달 여의 연구에도 원하는 맛을 찾는데 어려움을 겪은 그는 “우리가 원하는 건 전통 약과의 느낌을 살리되 요즘 유행하는 페이스트리의 식감을 더하는 것이다. 여기에 사과 향까지 넣으려고 하니 안 된다. 시장 오픈 일까지 못할 것 같다”며 한숨을 쉬었다.

이어 “약과 한 번 만드는데 3일이 소요되다 보니 원가비가 엄청나게 올라간다. 보통 약과가 비싼 걸 이해 못하는데 충분히 납득이 간다”고 덧붙였다. 개발기간 동안 맛 평가를 위해 쉼 없이 약과를 먹은데 대해선 “이젠 지겨워서 못 먹겠다”라고 한탄하기도 했다.

다행히 각고의 노력 끝에 백종원 표 약과는 지난 16일부터 예산시장에서 선을 보이는 중. 무사히 예산시장 재개장에 성공한 백종원은 “예산지역을 필두로 앞으로 많은 지역에 멋진 장소를 만들 거니까 전국 어디서든 만나 뵙길 바란다”며 소감을 전했다.

이혜미 기자 [e-mail] / 사진 = 백종원 유튜브 캡처