'어제비'에 '돈가스'가?…용담호 2대가 차린 어색한 밥상
어죽에 수제비를 더한 음식이다.
붕어와 메기 등 민물고기를 이용한 찜과 매운탕, 어죽은 이 지역에서 오래 먹어온 음식이다.
전북 진안 금강참붕어의 돈가스 오랫동안 민물고기를 다뤄온 아버지의 경험에 아들의 새로운 감각이 더해지면서 메뉴도 달라졌다.
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