“김장 배추 소금만 뿌리지 마세요…” 아삭한 식감 살리는 황금 절임법
지금부터 김장김치의 맛과 식감을 살리는 배추 절임법을 알아본다.
굵은소금은 배추의 두꺼운 줄기 사이에 뿌리기 편하고, 소금이 닿는 위치도 눈으로 확인하기 쉽다.
소금물에 적신 배추는 건져서 두꺼운 흰 줄기 사이에 굵은소금을 조금씩 뿌린다.
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