[요리꿀팁] 김장 '생새우' 씻는 법과 냉동하는 법, 상했는지 확인하는 기준

김장용 생새우는 손질에 들어가기 전에 냄새와 촉감부터 확인해야 한다.

은은한 바다 내음이 나고 눌렀다 떼면 살이 되돌아오는 새우는 쓸 수 있지만, 코를 찌르는 암모니아 냄새나 신내가 나거나 표면이 끈적이면 상한 것이므로 양념에 넣지 않는다.

새우를 만졌을 때 손에 미끈한 막이 묻어나고 물로 헹궈도 쉽게 가시지 않는다면 쓰지 않는다.