"쌈 싸 먹고 남은 깻잎, 버리지 말고 '이렇게' 볶아보세요"…김자반처럼 바삭하게 씹힙니다
많이 남은 깻잎을 한 번에 쓰기에는 어느 쪽도 아쉬운 편이다.
이럴 때 깻잎을 돌돌 말아 손가락 굵기로 썬 뒤 기름에 튀기듯 볶고 달짝지근한 간장 양념에 버무리면, 김자반처럼 바삭하게 씹히는 짭조름한 깻잎자반이 된다.
누렇게 무르거나 물이 생긴 깻잎은 기름에 넣어도 바삭해지지 않으니 쓰지 않는다.
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