[밑반찬] 새콤달콤 아삭한 도라지오이무침
도라지오이무침은 도라지의 쓴맛을 먼저 줄이고 오이를 따로 절여 물기를 빼면 양념이 묽어지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
깐 도라지 150g(한 줌 반 정도) 오이 1개 청양고추 1개 대파 1/4대 굵은소금(도라지 손질용) 1작은술 소금(오이 절임용) 1/2작은술 고추장 1큰술 고춧가루 1큰술 진간장 1/2큰술 식초 2큰술 설탕 1큰술 올리고당 1/2큰술 다진 마늘 1/2작은술 통깨 1작은술 .
도라지오이무침은 시간이 지나면 오이에서 물이 나올 수 있다.
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