[요리꿀팁] '늙은호박' 자르는 법과 냉동 보관법, 씨 빼기부터 소분까지

냉동할 때는 깍둑썰기한 생호박을 쟁반에 한 겹으로 펼쳐 먼저 단단하게 얼린 다음 밀폐 봉지에 옮기고, 익힌 호박은 빨리 식혀 한 번 쓸 만큼씩 나눈 뒤 날짜와 양을 적어 넣는다.

아래에서 손질 순서, 안전하게 자르는 요령, 냉동 방법, 해동과 활용까지 질문별로 정리했다.

된장찌개나 볶음, 호박전처럼 모양이 필요한 요리에는 생호박을 껍질째 벗겨 썰어 냉동하는 쪽이 맞는다.