“국수 위에 수육을 듬뿍 올립니다”… 제주 사람들이 '베지근하다'고 부르는 향토음식
고기국수는 돼지고기를 삶아 만든 국물에 밀국수를 넣고 수육을 올려 먹는 제주 향토음식이다.
일반적인 잔치국수는 멸치나 다시마를 우려낸 국물을 주로 사용하지만 고기국수는 돼지고기와 돼지 뼈를 활용해 육수를 만든다.
제주 사람들은 이러한 고기국수의 맛을 '베지근하다'고 표현한다.
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