"가스레인지 옆 누런 타일 기름때, '이 반죽' 30분만 붙여두세요" 깔끔하게 싹 떨어집니다
가스레인지 옆 타일 기름때가 잘 지워지지 않는 이유는 기름이 한 번에 묻은 것이 아니라 여러 번에 걸쳐 쌓였기 때문인데, 먼저 묻은 기름이 열과 공기를 만나 끈적하게 굳으면 그 위에 새 기름이 붙으면서 층이 점점 두꺼워진다.
밀가루 반죽은 기름을 녹이는 대신 반죽 안으로 빨아들인다.
촉촉한 반죽을 기름때 위에 붙여 두면 시간이 지나면서 기름이 반죽 쪽으로 옮겨 가고, 타일에 붙어 있던 기름층이 조금씩 들뜬다.
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