"제육볶음, 설탕으로만 단맛 내지 마세요" 집에 있는 '이 과일' 하나면 끝맛이 깔끔해집니다

이럴 때 까먹던 귤 한 개를 갈아 양념에 섞으면 매콤한 제육볶음에 과일의 달큰한 맛이 더해진다.

제육볶음 양념이 단조롭게 느껴지는 것은 고추장과 고춧가루, 간장이 모두 맵고 짠 쪽으로 맛을 끌고 가기 때문인데, 여기에 단맛을 설탕 하나로만 채우면 맛이 한 겹으로 납작하게 느껴진다.

귤즙에는 단맛과 함께 새콤한 맛과 상큼한 향이 들어 있어서, 고추장의 매운맛 사이로 과일 맛이 은은하게 퍼진다.