“전복 손질할 때 칼 쓰지 마세요”… 숟가락으로 살 깔끔하게 떼는 법
깨끗이 씻은 전복은 껍데기가 붙어 있는 상태에서 뜨거운 물에 짧게 데치면 살을 떼기 한결 수월하다.
전복 살을 떼어낼 때는 날카로운 칼보다 숟가락을 쓰면 손질하기 편하다.
먼저 전복 껍데기를 한 손으로 단단히 잡는다.
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