추석 삼색나물 데친 뒤 '이 순서'로 물기 짜보세요…간이 확 살아납니다
추석 상을 준비할 때 가장 손이 많이 가는 음식이 삼색나물이다.
시간을 정확히 맞춰도 어떤 해는 나물이 물러 국물이 흥건하고, 어떤 해는 심이 남아 아삭한 게 아니라 뻣뻣한 식감이 되는 일이 반복된다.
삼색나물, 한 냄비에 몰아 데치면 실패하는 이유 명절 준비가 바쁘다 보니 시금치·고사리·콩나물을 한 냄비에 넣고 한꺼번에 데치고 싶은 마음이 든다.
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