“생굴 그냥 물에 헹구지 마세요”… 씻는 물부터 달라야 탱탱합니다
이 과정을 거치면 굴전이나 굴국을 만들 때 딱딱한 껍데기가 섞이는 일을 줄일 수 있다.
굴은 연한 소금물에 가볍게 씻으면 알맹이 모양을 살리면서 이물질을 정리하기 좋다.
생굴에는 노로바이러스처럼 식중독을 일으킬 수 있는 병원체가 남아 있을 수 있어 세척만으로는 충분하지 않다.
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