“추석 끝에 꼭 마셨습니다”… 임금님 잔칫상에도 올랐던 '명절 후식'의 정체
궁중 잔칫상에서 시작해 일반 가정의 명절 후식으로 자리 잡기까지 어떤 과정을 거쳤을까.
집에서 수정과를 만들 때는 생강과 계피를 한 냄비에 함께 끓이기보다 각각 따로 달이는 편이 좋다.
생강과 계피를 달여 만든 국물을 충분히 식힌 뒤 곶감을 넣고 냉장고에서 천천히 불리면 모양은 그대로 살리면서 국물에 은은한 단맛을 더할 수 있다.
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