탕국 끓이는 법…추석 제사 탕국 레시피, ‘이 순서’만 기억하면 끝입니다
탕국 재료 고르는 법, '소고기' 부위가 관건 탕국 레시피의 첫 단추는 탕국 재료 선별이다.
추석 탕국 레시피, 4인분 기준 황금 비율 정통 제사 탕국 레시피는 4인분 기준으로 한우 양지머리 300g, 무 300g, 부침용 두부 1/2모(약 150g), 건다시마 1장(10x10cm), 물 2리터(10컵), 조선간장(국간장) 2큰술, 천일염(굵은소금) 1/2큰술, 참기름 1작은술이 필요하다.
소고기의 핏물을 정성껏 빼고, 무의 단맛이 우러나기를 기다리고, 두부의 고소함을 지켜내는 과정이 곧 탕국 레시피의 핵심이다..
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