"소고기 탕국보다 시원하다"… 해산물 듬뿍 넣은 경상도식 탕국 레시피
경상도에서는 소고기탕국뿐 아니라 바지락과 홍합, 새우 등을 넣은 해물탕국을 끓이는 집도 많다.
냄비 안을 여러 번 휘저으면 국물이 탁해질 수 있으므로 떠오른 거품만 정리하는 정도로 충분하다.
무는 국물에 시원한 맛을 더하지만 양이 지나치게 많으면 조개와 홍합에서 우러난 맛보다 무 향이 더 강하게 느껴질 수 있다.
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