부산 비빔당면은 한국전쟁 당시 먹을거리가 부족했던 부산에서 피란민과 시장 상인들이 허기를 채우며 먹던 음식에서 시작된 것으로 전해진다.
그 가운데 비빔당면은 삶은 당면에 고명과 양념을 넣어 비벼 먹는 부산 음식이다.
비빔당면이 부산의 시장 음식으로 알려지는 데에는 부평시장이 큰 역할을 했다.
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