아욱된장국 끓일 때 ‘이 과정’ 꼭 거치세요, 국물 맛이 훨씬 시원해집니다
굵은 줄기를 정리하고 소금으로 한 번 치댄 뒤 된장에 버무려 끓이면 식감과 국물 맛이 한결 자연스럽게 어우러진다.
버무린 아욱 넣기.
아욱된장국은 살짝 데쳐 내는 일반 국과 달리 잎과 줄기가 연해질 때까지 충분히 익혀야 국물과 잘 어우러진다.
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