“김장배추 기다리지 마세요”… 9월에 바로 먹는 ‘이 배추’
고춧가루와 액젓을 미리 섞어 잠깐 불린 다음 물기를 뺀 얼갈이에 나눠 넣으면 잎에 양념이 훨씬 고르게 묻는다.
▶ 여린 줄기 살리는 얼갈이 손질법 .
씻은 얼갈이는 곧바로 양념하지 않는다.
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고춧가루와 액젓을 미리 섞어 잠깐 불린 다음 물기를 뺀 얼갈이에 나눠 넣으면 잎에 양념이 훨씬 고르게 묻는다.
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씻은 얼갈이는 곧바로 양념하지 않는다.
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