"지금 안 먹으면 손해"… 가을 기온 타고 감칠맛 짙어지는 '식재료'의 정체
갓이 도톰한 생표고는 씹는 맛이 좋고, 말린 표고는 물에 불리면 진한 감칠맛을 낸다.
표고버섯에는 식이섬유와 칼륨, 인, B군 비타민 등이 들어 있다.
물에 불린 뒤 볶음이나 밥, 국물 음식에 넣으면 비타민 D2와 함께 표고버섯의 깊은 맛도 즐길 수 있다.
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