지금 안 먹으면 아쉬워요… 유독 가을에 감칠맛·향 짙어지는 '버섯' 정체
가을의 길목, 표고가 더 맛있어지는 이유 표고버섯은 시설재배로 사계절 구할 수 있지만 자연재배에서는 봄과 가을에 수확이 집중된다.
생표고를 고를 때는 갓이 지나치게 활짝 펴지지 않고 안쪽으로 오므라진 것을 살핀다.
기름을 두른 팬에 마늘과 채소를 먼저 익힌 뒤 표고를 넣고 간장으로 간한다.
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