'이 가루' 2스푼만 꺼내세요...가지로도 '냉국'이 가능합니다
무더위가 이어지는 여름, 불 앞에 오래 서지 않고도 입맛을 살리고 속까지 시원하게 해주는 반찬으로 가지냉국이 제격이다.
가지는 볶지 않고 쪄야 맛이 살아난다 가지냉국의 기본 재료는 가지 2개, 양파 1/4개, 쪽파나 대파 약간, 홍고추 1/2개 정도면 충분하다.
맛의 핵심은 '원당 2큰술' 가지냉국을 만들 때 많은 사람이 식초와 간장의 양에만 신경 쓰지만, 실제로 맛의 균형을 잡는 데 중요한 역할을 하는 것이 단맛이다.
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