통째로 먹는 고부가가치 생물인데…경북도서 무려 '80만 마리' 분양한 이것
경북도가 고부가가치 민물고기인 버들치의 우량종자 80만 마리를 내수면 어업인들에게 분양했다.
뼈째 먹는 버들치…탕·조림·튀김까지 버들치는 뼈가 연해 통째로 먹을 수 있고 살이 부드러워 여러 요리에 두루 쓰인다.
버들치처럼 뼈가 연한 어종에 잘 어울린다.
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