"아삭해서 계속 손이 가네요" 수박 먹고 매번 그냥 버리던 흰 부분으로 만드는 밥도둑 반찬
수박 한 통을 먹고 나면 붉은 과육을 파낸 흰 껍질이 수북이 남는다.
으레 통째로 버리지만, 이 흰 부분은 사실 박이나 동아처럼 아삭한 식감을 지녀 여름 반찬으로 손색이 없는 식재료다.
가장 바깥의 딱딱한 초록 껍질, 그 안쪽의 흰 부분, 그리고 붉은 과육인데, 요리에 쓰는 것은 가운데 흰 부분뿐이다.
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