'동네의 명장들' 동묘앞역 한우구이 맛집 화제… "36년 차 배우 유승목도 감탄한 권혁민 명장의 살치살·등심 동시 컷팅, 손님 만족 위해 이윤 포기한 사연 공개"

유승목은 전국 각지에 숨겨진 진짜 고수들을 발굴하기 위해 직접 발로 뛰며 서울 종로구 숭인동 소재의 한우구이 전문점과 경기도 안양시 안양동에 위치한 등심탕수육 전문 중식당 등을 차례로 방문해 명장들이 지켜온 깊은 맛의 비밀을 전했다.

"마진보다 손님 만족이 우선"… 살치살과 등심을 통째로 썰어내는 권혁민 명장의 남다른 뚝심 .

권혁민 명장의 한우구이 전문점은 소고기 부위 중에서도 최고급으로 꼽히는 살치살과 고소한 풍미가 일품인 등심 부위를 따로 분리하지 않고 한 번에 큼직하게 잘라서 손님상에 내놓는 방식을 고수해 각광을 받고 있다.