"숯돌 없이도 날카롭게 살아나네요" 무뎌진 식칼을 몇번 문질러주면 새것처럼 날이 살아납니다
접시를 뒤집어 바닥의 거친 테두리를 찾았다면, 칼날을 그 위에 대고 일정한 각도로 몇 번 문지르면 된다.
칼날을 오래 지키는 도마와 세척 습관 .
세라믹 칼은 아주 단단한 대신 충격에 약해 잘 깨지기 때문에, 접시 바닥이나 머그컵에 문질러 갈려고 하면 오히려 날이 이가 빠지거나 부러질 수 있다.
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