투트랙 가동하는 '가성비 뷔페'…그랜드·골드 달고 문턱 높인다
애슐리퀸즈 그랜드는 기존 업장보다 메뉴 수를 20~25% 늘리고 라이브 그릴, 오픈 샌드위치존, 페어링존 등을 도입한 프리미엄 매장이다.
씨푸드 뷔페 강자인 쿠우쿠우도 위생과 품질이 검증된 가맹점을 '골드' 매장으로 선정해 일반 매장보다 2000~3000원 비싼 프리미엄 매장으로 운영하고 있다.
최근 뷔페업계는 외식 물가 급등 속에서 가성비 이미지를 업고 빠르게 성장해 왔다.
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