지금 바로 도마 확인해 보세요… 표면에 '이것' 많으면 당장 바꿔야 합니다
반복되는 칼질로 생긴 미세한 흠집, 세척 후에도 남는 식재료 냄새, 물기가 충분히 마르지 않은 상태에서 다시 사용하는 습관 등이 쌓이면서 도마는 세균이 번식하기 쉬운 환경으로 변한다.
도마 교체 시기는 표면 상태를 확인하면 어느 정도 판단할 수 있다.
식중독 예방의 시작, 교차오염 막는 분리 사용 주방 위생을 위해서는 하나의 도마를 모든 식재료에 사용하는 것을 피해야 한다.
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