[우리 전통주를 찾아서] 청명날 담그나, 청명날 마시나… 봄술의 두 시간
청명은 하늘빛이 맑아지고 어린잎이 겨울 기운을 밀어내는 절기다.
충주 기후, 문중 기억, 항아리를 다루는 습관, 누룩 상태를 읽는 기술이 겹겹이 쌓여 고유한 향미를 낳는다.
중원당 탁주는 멥쌀 구멍떡을 밑술에 쓰고 찹쌀 고두밥을 덧댄다.
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