두부를 고기 대신 '이렇게' 감싸보세요…앉은 자리에서 접시가 금방 사라집니다
가파른 물가 상승과 배달 애플리케이션 수수료 인상으로 외식 지출에 대한 소비자 부담이 가중되는 가운데, 단돈 3천 원의 비용으로 중식당 인기 메뉴의 맛과 식감을 완벽에 가깝게 재현하는 대체 식재료 해킹 레시피가 화제를 모은다.
고가의 돼지고기와 복잡한 찹쌀 튀김옷 대신 냉장고에 남은 라이스페이퍼와 두부를 활용해 미각적 만족도와 식비 방어라는 두 가지 목표를 동시에 달성하는 짠테크 식문화의 새로운 흐름을 분석한다.
건조 상태의 얇은 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 적셔 기름에 구워내는 조리 과정을 거치면 전문점의 비싼 찹쌀 튀김옷과 물리적으로 거의 동일한 질감이 완성된다.
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