먹을 때마다 혀가 번쩍…파인애플 먹고 느낀 따가움의 진짜 이유

영국의 한 영양학자가 파인애플이 가진 다양한 건강상 이점과 함께 섭취 후 혀가 따끔거리는 현상의 명확한 원인을 밝혔다.

특히 파인애플 안에는 단백질을 분해하는 성질을 가진 '브로멜라인'이라는 특유의 효소가 포함되어 있다.

많은 이들이 파인애플을 많이 먹었을 때 혀끝이 아리거나 따끔거리는 통증을 경험하곤 하는데, 홉슨은 이것이 바로 브로멜라인 효소와 과일 자체의 높은 산도가 입안 점막을 자극하여 나타나는 증상이라고 설명했다.