"본사가 가맹점 생존율 높이고, 함께 돈버는 구조로 대수술해야"

박 교수는 “본사의 수익이 가맹점 매출이 아니라 필수품목 마진이나 인테리어 리베이트에 의존하는 구조에서는 갈등이 반복될 수밖에 없다”며 “치킨 한 마리의 이익이 얼마냐보다 중요한 것은 본부와 점주의 수익이 같은 방향을 보고 있느냐다.상생 선언보다 중요한 것은 수익구조의 설계”라고 강조했다.

박 교수는 “프랜차이즈 수익모델은 거래이익 중심에서 운영 성과 중심으로 전환돼야 한다”며 “본부가 점주의 매출 안정과 원가 개선, 재구매율, 생존율을 높일수록 함께 수익을 얻는 구조로 바뀌어야 한다”고 말했다.

박 교수는 “현재 프랜차이즈 정책은 규제, 민생, 산업 진흥으로 나뉘어 있지만 실제로는 하나의 흐름으로 연결돼야 한다”며 “가맹점 생존율, 위기 개입 후 회복률, 본사 수익 구조의 투명성 등을 핵심 지표로 삼아 정책을 설계해야 한다.가맹점 생존율과 폐업률을 핵심 성과지표(KPI)로 관리하는 시스템을 구축하고, 협회 인증제와 정부 인센티브를 연계해 민관이 함께 산업 경쟁력을 높여야 한다”고 제언했다.