수박을 먹고 남은 흰 껍질은 양념만 잘 맞추면 오이무침보다 더 아삭한 여름 반찬이 된다.
수박껍질 흰 부분은 맛이 강하지 않아 고춧가루, 식초, 간장 양념을 잘 받아들인다.
물기를 짠 수박껍질을 양념 볼에 넣고 가볍게 버무린다.
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