바로 애호박이다.
화려한 재료 없이 애호박과 새우젓만으로 국물을 내지만 놀라울 정도로 깊은 감칠맛을 자랑한다.
애호박젓국을 만들기 위해서는 애호박 1개, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 대파 약간, 물 800ml 정도를 준비하면 된다.
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