아삭한 숙주는 '전자레인지' 돌리세요…불 없이도 이게 되네요
전자레인지를 이용하면 가스불을 쓰지 않고도 숙주의 식감을 비교적 선명하게 살릴 수 있다.
가열이 끝난 숙주는 찬물에 바로 헹구지 말고, 용기 안에 생긴 수분만 가볍게 따라낸다.
전자레인지 조리가 숙주의 식감을 살리는 이유는 가열 방식과 관련이 있다.
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