밥 지을 때 생수 쓸까 수돗물 쓸까…진짜 윤기 나는 찰진 밥을 만드는 물은 바로 '이것'

물속 미네랄 함량이 가르는 '연수'와 '경수'의 차이 우리가 일상에서 접하는 물은 크게 '연수(단물)'와 '경수(센물)'로 분류된다.

이 때문에 국내에서 공급되는 수돗물이나 국산 생수의 대부분은 연수에 해당한다.

미네랄 성분이 쌀알의 수분 흡수를 방해 문제는 물속에 포함된 칼슘과 마그네슘 등의 미네랄 성분이 밥을 짓는 과정에서 쌀의 물리적 변화에 지대한 영향을 미친다는 점이다.