물도, 밀가루도 필요 없는 애호박전...'이 원칙'만 지키면 됩니다

밀가루와 물을 거의 사용하지 않거나 아예 넣지 않고, 애호박 자체의 수분과 전분 성분만으로 부쳐내는 이른바 ‘무가루 애호박전’이 건강식과 저속노화 식단에 관심 있는 이들 사이에서 인기를 끌고 있는 것이다.

재료가 단순하고 조리 시간도 짧은 데다, 애호박 특유의 달큰한 맛과 부드러운 식감을 그대로 살릴 수 있어 여름철 반찬이나 안주 메뉴로도 활용도가 높다.

너무 굵으면 수분이 과하게 나오고 식감이 둔해질 수 있어 최대한 가늘게 써는 것이 중요하다.