[신간] 식품 영양성분표 바로 읽기…'이것은 왜 오렌지주스인가'

이 책은 영양 성분과 원산지 등이 표기된 식품 라벨이 언제, 왜 만들어졌고 어떻게 변화했는지 역사를 추적한다.

책은 19세기 말 이후 최근까지 주로 미국 식품의약국(FDA)의 규제를 중심으로 식품 라벨을 둘러싼 정책 결정과 식품 관련 논쟁을 살펴본다.

저자는 영양성분표 이면에 숨은 의미를 드러내며 식품 라벨 내용에 지배당하지 않는 현명한 소비를 강조한다.