남은 사과는 '이렇게' 보관하세요… 갈변 하나 없이 오래 먹을 수 있습니다
사과 표면과 포장재 사이에 남은 공기만으로도 갈변 반응은 충분히 일어난다.
식초도 산성을 띠기 때문에 사과 표면에서 일어나는 효소 반응을 늦춰준다.
소금물도 사과 갈변을 늦추는 데 자주 쓰인다.
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사과 표면과 포장재 사이에 남은 공기만으로도 갈변 반응은 충분히 일어난다.
식초도 산성을 띠기 때문에 사과 표면에서 일어나는 효소 반응을 늦춰준다.
소금물도 사과 갈변을 늦추는 데 자주 쓰인다.
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