지금 안 먹으면 무조건 손해…전문가가 말하는 '가성비 보양식' 정체

산란을 위해 바다로 떠나기 전 영양분을 몸에 최대한 축적하는 5월의 장어는 지방 함량이 높고 살이 탄탄해지는 시기로 비타민 A와 불포화지방산이 풍부해 면역력 증진 및 혈관 건강 관리에 탁월한 효능을 보이는 것으로 알려졌다.

이들은 수천 킬로미터 떨어진 태평양 심해 마리아나 해구 인근까지 헤엄쳐 가 산란하는 신비로운 생태를 가지고 있으며 아직까지 인공 부화와 완전 양식 기술이 완벽하게 정착되지 않아 치어인 실뱀장어를 잡아 키우는 방식이 주를 이룬다.

특히 장어의 미끈거리는 점액질인 뮤신 성분은 단백질 흡수를 촉진하고 위벽을 보호하며 중장년층의 관절 건강을 지지하는 콘드로이친 성분이 포함되어 있어 퇴행성 질환 예방에도 도움을 준다.