증기가 지나가는 길과 밑면 틈새에 전분 찌꺼기와 물기가 쌓이면 내부가 눅눅해지고 냄새가 배기 쉬운 상태가 된다.
면봉이나 작은 솔에 식초를 묻혀 틈을 훑고 마른 천으로 물기를 제거한다.
증기 통로가 막혀 있거나 밑면에 찌꺼기가 쌓여 있으면 밥이 제대로 익지 않고 냄새도 쉽게 밴다.
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