[고물가 시대, 유통의 재구성 ①] "990원 밥에 500원 과자"…마트·편의점, '지갑'과 '시간' 동시 사수 작전

세븐일레븐에 따르면 올해(1~3월) 삼각김밥 매출은 전년 동기 대비 17% 증가했으며, 김밥과 도시락도 각각 16%, 14% 늘었다.

세븐일레븐은 편의점 간편식의 핵심 경쟁력인 '밥 품질' 개선을 위해 '라이스 프로젝트(Rice Project)'를 추진, 냉장 상태에서도 밥의 찰기와 수분을 유지하는 기술을 개발했다.

한 유통업계 관계자는 "간편식 시장은 이제 단순한 가격 경쟁을 넘어 기술 투자를 통한 품질 경쟁으로 전환됐다"며 "고물가가 바꾼 유통 지도는 이제 24시간 내내 소비자의 '지갑'과 '루틴'을 선점하기 위한 무한 경쟁 체제로 진입했다"고 분석했다.