머위순 무칠 때 '이것' 1스푼 넣으면, 쓴맛 걱정 없이 온 가족이 먹습니다

쌉싸름한 맛이 특징인 머위순은 예로부터 봄철 기운을 보충하는 식재료로 여겨져 왔으며, 최근에는 간단한 조리법으로도 충분히 풍미를 살릴 수 있다는 점에서 다시 관심을 끌고 있다.

특히 특유의 쓴맛을 줄이는 방법으로 매실액을 활용하는 방식이 알려지며 가정식 반찬으로 활용도가 높아지고 있다.

매실액은 자연스러운 단맛과 산미를 동시에 가지고 있어 머위의 쓴맛을 부드럽게 눌러주는 역할을 한다.