1.술 대신 차를 선택하는 이유 과거에는 술을 못 마시는 손님들이 식당에 오면 대개 탄산음료나 물, 혹은 단순한 과일 주스를 마셔야 했다.
전문가들은 크게 고기 요리, 생선 요리, 그리고 채소 요리에 따라 차를 나누어 추천한다.
기름진 고기 요리에는 발효차와 중국차.
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