"새로운 건 부담"…고물가 속 식품업계 '플러스 알파' 전략 확산

기존 제품 대비 코팅과 식감을 강화해 가격 저항을 낮추고 소비자 경험을 확장했다.

한 대학 소비자학과 교수는 "고물가 상황에서는 소비자들이 지출에 대한 심리적 부담이 커지면서 실패 가능성이 낮은 선택을 선호하게 된다"며 "이미 검증된 브랜드를 기반으로 한 변형 제품은 '새로움'과 '안정성'을 동시에 충족시키는 구조"라고 설명했다.

이어 "특히 SNS가 발달한 환경에서는 완전히 새로운 제품보다 기존에 인지도가 있는 제품의 변형이 콘텐츠로 소비되기 쉽다"며 "입소문 확산 속도까지 고려하면 기업 입장에서도 '플러스 알파' 전략이 매우 효율적인 방식"이라고 분석했다.