'소금, 설탕, 간장 모두 아닙니다..' 콩나물에서 자주 나는 비린내, 단 한 번에 없앨 수 있는 '만능 소스' 정체
아삭한 식감과 담백한 맛 덕분에 다양한 한식 메뉴와 잘 어울리지만, 간혹 조리 과정에서 콩나물 특유의 비린내가 올라와 맛을 떨어뜨리는 경우가 있다.
콩나물 비린내는 '이렇게' 없애보세요.
콩나물에서 나는 비린내의 주된 원인은 콩의 단백질과 지방 성분이 조리 과정에서 분해되며 생기는 특유의 냄새 때문이다.
뉴스픽의 주요 문장 추출 기술을 사용하여 “뉴스클립” 기사 내용을 3줄로 요약한 결과입니다. 일부 누락된 내용이 있어 전반적인 이해를 위해서는 본문 전체 읽기를 권장합니다.
