"마시지 말고 느끼세요"...맛에서 '질감'으로 넘어간 커피 전쟁

국내 커피 프랜차이즈 업계의 신제품 경쟁 패러다임이 원산지나 로스팅 등 맛의 영역을 넘어, 입안에 닿는 촉감과 목 넘김을 좌우하는 ‘질감’으로 확장하고 있다.

상향 평준화된 커피 시장에서 평범한 아메리카노나 라떼만으로는 더 이상 까다로워진 소비자의 지갑을 열 수 없게 되자, 업계는 공기, 생크림, 아이스크림 등을 활용해 텍스처 커피 개발에 사활을 걸고 있다.

단순히 카페인을 충전하는 것을 넘어, 커피 한 잔에서도 새로운 시도와 이색적인 텍스처 경험을 선호하는 젊은 세대의 가치 소비 성향이 제대로 반영된 결과다.