[맛있는 여행] 101-삼겹살 고장 청주의 향토 음식은 ‘짜글이'
청주 서문시장 삼겹살.
굳이 돼지고기로 할 수 있는 청주의 향토 음식 하면 삼겹살보다 '짜글이'를 꼽는다.
청주에는 돼지고기 요리 중 찌개도 두루치기도 아닌 국물을 졸여 가면서 먹는 요리 '짜글이'가 있는데, 청주 향토 음식으로 자리 잡은 '짜글이'가 작년 2025년에 청주 미래 유산 중 하나로 선정되었다고 한다.
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